各中小学、幼儿园、直属单位：

为了进一步保障食品卫生安全，提升学校食堂的透明度和可信度，永康市教育局特制定了《学校食堂“明厨亮谱”活动方案》，现印发给你们，请结合实际，认真贯彻落实。

                              永康市教育局

                          2023年10月16日

学校食堂“明厨亮谱”活动方案

    本学期各校对“包餐制”伙食费标准进行了调整，家长越来越关心孩子在学校到底吃得怎么样。为了进一步保障食品卫生安全，提升家长对学校食堂运营和就餐状况的知情权，增进家长和学校之间的信任，特地制定此活动方案:

    一、活动目标 

通过亮晒学校食堂的总体运营计划、食品安全管控方式、供餐菜品和菜谱等一系列“明厨亮谱”的具体活动，完善信息公开机制，打造更加安全、健康、透明的就餐环境。

    二、活动内容及时间安排

（一）每学期亮晒食堂总体运营计划

10月底前，“包餐制”学校亮晒伙食费的收费标准和相应的供餐标准（“自购制”学校亮晒菜品的定价方式、售价标准和每餐供选择的菜品数量）、本学期预算餐数、食品原料采购方式、食堂职工用工成本等能说明食堂总体运营模式的宣传文案。

（二）每月亮晒食品安全管控方式

每月亮晒食品原料采购、验收、菜品加工制作、餐饮具的清洗消毒、食品留样、后厨环境卫生、食品仓库存放等食堂运行的各个环节，展示学校对食品安全的全方位管控。

（三）每周亮晒食堂本周菜品、下周菜谱

从十月下旬开始的每个周五，“包餐制”学校亮晒本周菜品（“自购制”学校亮晒售卖的全部或部分菜品），同时发布下周带量食谱的供餐计划（“自购制”学校亮晒下周带价食谱的供餐计划）。

三、活动方式

学校组建专门的亮晒宣传团队，于规定时间内，以图片、视频、文字等方式，通过学校公众号、美篇或其他媒介进行推送。同时,学校把每期的“亮晒稿”在“食堂统一配送微信群”进行发布。

四、工作要求

    （一）提高认识，加强领导

开展“明厨亮谱”活动是食品卫生安全监管的一项重要工作，是强化食品安全诚信体系建设的一项重要举措，要高度重视，保证时限，认真开展。此项工作列入教育局的年度考核。

   （二）注重宣传，营造氛围

利用媒体广泛宣传，营造氛围，充分发动家长、教师参与，增强宣传的感召力和影响力，形成良好的社会传播效应。

    （三）强化责任，分工落实

要细化工作方案，采取有力措施，周密部署，明确分工，狠抓落实，稳步推进“明厨亮谱”活动开展。

学校食堂“明厨亮谱”活动在提高服务质量、保障学生权益、加强食品安全管理、建立信任机制等方面能够发挥重要的作用。为了实现这些目标，学校应该积极推进“明厨亮谱”活动的实施，建立完善的信息公开和公众参与机制，不断优化食堂管理和服务水平，为学生提供更优质餐饮服务。