12月21日上午十点，在西城街道金钥匙共富工坊，一群人正进行剁馅、和面等工作，用自己拿手的方法包着各式各样的彩色饺子。

刚出锅的饺子香气四溢，馋得人直流口水。“今天是冬至，订单有点多，包饺子用的材料都是提前准备的，绿色的是菠菜汁、橙色的是胡萝卜汁，还有黄色的是南瓜汁，蓝色的是蓝色蝶豆花，粉红色的是甜菜头。”据金钥匙共富工坊负责人陈娉介绍，用这些色彩鲜艳的蔬菜和面，不仅让饺子更加营养，还拥有了美丽的色彩，让人一看就食欲大增。

据介绍，金钥匙共富工坊是西城街道玖玖社会组织服务中心下的一个分支，主要有手作工坊和美食工坊两个项目，该项目不仅为周边居民提供了便捷的就业方式，并且销售金额的2%将用于玖玖公益事业。

制作五彩饺子的步骤如下：

将胡萝卜、菠菜、南瓜等新鲜蔬菜分别洗净切碎，放入搅拌机中加水搅拌成汁，过滤后得到各种颜色的色浆。

将色浆与面粉混合，揉成饺子面团。按常规方法分切成小块，擀成饺子皮。

根据个人喜好制作饺子馅料。推荐不同颜色的饺子包不同口味的馅料，这样更容易区分。

煮饺子时，可以在面团中加入少量鸡蛋清，这样不仅口感更好，还能防止饺子粘锅。煮至饺子上浮后，饺子即可出锅。