近日，在2025年“八婺金匠”名单中，永康市机关事务服务中心下属单位永康宾馆的面点师朱颖榜上有名。走进永康宾馆的面点房，只见朱颖正带领徒弟制作永康传统小吃肉麦饼。在这个充满烟火气的小团队里，坚守与创新交织，让传统小吃焕发出新的活力。

谈及正宗肉麦饼的制作要领，她说：“‘提气’是必不可少的环节，这能让肉质更加鲜嫩，达到类似高压的效果。此外，选用永康本地‘两头乌’肥瘦适中的‘夹心肉’，搭配九头芥腌制的菜生或菜干进行烤制也至关重要。如此制作出来的肉麦饼，外皮淡黄诱人，形态饱满如玉，内里肥嫩多汁，深受食客喜爱。”

在制作工艺上，朱颖有着自己的严格标准。以褶子为例，28个褶子整齐划一最为合适。她解释道：“28个褶子看起来花纹清晰、均匀，太多会模糊，太少则缺乏立体感，这样能同时兼顾美观和美味。”永康宾馆董事、副总经理徐浩对朱颖赞不绝口：“朱师傅在永康宾馆十几年，前前后后带了四五十个徒弟。她对永康肉麦饼进行了创新和改良，从肉馅、面皮到褶子都制定了标准，并在授徒时将这些标准传承下去，让永康老味道得以长久延续。”

标准化制作的肉麦饼不仅赢得了本地食客的认可，也深受外地食客青睐。朱颖透露：“平均一天要做300个肉麦饼，遇到食客打包礼盒时会更多，他们常把肉麦饼带出去送给亲朋好友。”当被问及年轻人是否愿意学习这门手艺时，朱颖讲述了一旁徒弟的经历。徒弟从揉面手酸到能独立包饼，整整花了一年时间。正如朱颖所说，做饼如做人，要脚踏实地、有始有终。徒弟陆惠娇说：“刚开始选择这行是因为喜欢，一年多的实习虽辛苦，但我会坚持走下去。”从街头小吃到匠人之名，朱颖用十年光阴，让面团在掌心“开出花来”。她是传统美食的守护者，更是“八婺金匠”精神的践行者，在平凡岗位上，将一件事做到极致，成就了不凡。